Анастасия Миари: „Искам всички да живеят като средиземноморски нона“
Хранителният публицист и публицист Анастасия Миари (баба на гръцки) беше „ не беше впечатлен “ с новата си готварска книга, Mediterranea. „ Тя в никакъв случай не се е научила да чете или написа, тъй че беше:„ Какво да върша с това? “Тя просто търсеше фотографията си в нея “, споделя Миари със смях. „ Но щом влезете в къщата й [в Корфу], тя има трите ми книги на гърба на дивана си и сватбената ми фотография в средата на всички тях - най -голямото достижение за нея в живота. Значи знам, че се гордее с мен. “
тя не е единствената баба, която PERBORS ще търси тяхната фотография в Mediterea, макар че не е единствената баба, която ще бъде търсила тяхната фотография в Mediterea, макар че не е единствената баба, която ще бъде търсила тяхната фотография в Mediterea. Баби в средиземноморския басейн. Тези страхотни, завладяващи дами и тяхната храна са хванати от фотографа Марко Аргуело. Потиснати на слънчева светлина, страниците са шарени с богато украсени кухненски плочки, антични кърпи за маса, работливи две горелки за газ, дружно с красивите бръчки на тези баби, които са натрупали години житейски опит дружно с репертоар от ястия.
Мири се готви с баби от 10 години. Последната й готварска книга, Yiayia, се концентрира върху гръцките баби, в това число и нейната лична. В Mediterranea тя се среща с матриарси от „ нормалните обвинени “ като Франция, Италия, Гърция и Испания, само че „ искаше да покаже, че Средиземноморието е доста повече от просто паста, зехтин и положителни домати. Това е и Балканите, Леванта, Северна Африка “. На 11 години. Тя живееше във Англия до 28 -годишна възраст и по-късно се върна в Гърция преди шест години, с цел да отгледа семейство. „ Животът ми се промени изцяло. Сега предпочитам плодове на пазара, кадърен в действителност да стиска домати и да ги помириша и да знам дали ще опитат нещо или не, вместо да имат неща в пластмаса [от супермаркета] “, споделя тя, обяснявайки, че яденето в мед е за „ повече, в сравнение с просто поддържане на тялото ви. Става въпрос за общение, меродавност и шерване на пристрастеност към храната. “
Рецептите-от ризото в гръцки жанр до тунизийски морков-са значително вегетариански („ Няма никой по-добър от бабите, които да ни научат за нулеви боклуци, да не ядат прекомерно доста месо и да вършат каквото можете с това, което имате “) и Миари се надява, че ще станат скоби. „ Никой не готви като тези дами “, споделя тя. „ Ако сте правили еднакъв ден на ястието, ден на открито в продължение на 70 години, ще го усъвършенствате. “простотата и успеваемостта на разноските на този метод на готвене-макар и към момента да сме вкусни-е проект, от който Миари има вяра, че всички можем да се възползваме. “I need and want to cook like a Mediterranean nonna because I don’t have time to look up recipes on Instagram. I want a repertoire of 15 amazing dishes my family will eat forever and I’ll always go back to, and we’re losing that in the dross of online content, ” she argues.
View this post on Instagram
Източник: breakingnews.ie
